Otro de los numerosos encantos del otoño es que ya tenemos setas disponibles para nuestra cocina, por ejemplo este estupendo arroz meloso con setas que es muy sencillo pero que podemos hacer con el tipo de seta que más nos guste y a partir de ahí disfrutar del sabor tan especial que los hongos aportan a la cocina.

Ingredientes:

  • 1 tacita de arroz por persona
  • 3 tacitas de caldo de pollo o verduras por cada tacita de arroz
  • 400 gr. de setas shitake (en este caso, pueden ser boletus, o cualquier otro tipo..)
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate rallado
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Paso 1:

Lo primero que haremos es limpiar bien las setas con un trapo o un papel de cocina y las troceamos como queramos, por la mitad o en trozos más pequeños, y después ya ponemos la base de aceite en la cazuela y vamos a echar la cebolla picadita para que se vaya sofriendo..

Paso 2:

Una vez que la cebolla está doradita, añadimos el tomate rallado con el ajo picado..

Y lo dejamos que se fría todo junto hasta que tenga una textura como de mermelada…

Paso 3:

Y añadimos las setas y lo sofreímos todo junto unos 3 o 4 minutos..

Pasado ese tiempo añadimos el arroz y lo rehogamos con todos los ingredientes…

Paso 4:

Y a continuación vamos a ir añadiendo el caldo, ya sabéis, 3 tacitas de caldo por cada taza de arroz, se remueve de vez en cuando para que el arroz suelte su almidón y le dé el aspecto meloso al arroz., como hay varios tipos de arroz, si veis que se va secando podéis ir añadiendo caldo poco a poco para que no se seque….

Y en unos 18 minutos estará listo, no conviene dejarlo muy hecho porque al tener caldo mientras lo servimos etc..se puede secar más de lo deseado…

A comer!

Nota: a este plato se le pueden añadir ajetes u otra verdura suave que os guste.