Como he comentado en entradas anteriores, tenemos que intentar comer legumbres aunque llegue el calor y el buen tiempo porque son esenciales para mantenernos sanos y bien nutridos, así que aquí traigo otra ensalada, esta vez de garbanzos a la que por supuesto podéis aplicar vuestra creatividad y cambiarla según vuestro gusto! es lo bueno que tiene la cocina!
Ingredientes:
- 350-400 gr. garbanzos cocidos
- 400 gr. bacalao desalado (migas de bacalao valen)
- 1 cebolleta
- 2 pimientos rojos asados
- 2 huevos cocidos
- 2 tomates
- Aceite, sal y vinagre
Yo he cocido los garbanzos porque me gustan más lo que yo compro aunque los tenga que cocer porque tienen mucha menos piel y a mí me sientan mejor, pero podéis comprar uno o dos botes de garbanzos cocidos,
Si decidís cocerlos vosotros os doy un truco: Cocer los garbanzos utilizando el último agua de desalar el bacalao, los garbanzos cogen ese sabor y están de muerte! os dejo este truco también por si queréis hacer potaje algún día (yo también pondré aquí la receta..).
Paso 1:
Pues solo se trata de mezclar bien todos los ingredientes con los garbanzos,…
Paso 2:
Y ahora ya sal, vinagre y aceite de oliva y a removerlo todo!
Y ya lo tenemos! buenísima, ya veréis, por supuesto si asaís vosotros los pimientos muchísimo mejor claro!
