La escalibada es un plato hecho a base de hortalizas al horno que sirve perfectamente como primer plato o como acompañamiento, sano, sin grasas y lleno de vitaminas.

Ingredientes básicos:

• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla grande
• 1 tomate grande
• Opcional, puerro, etc…
• Aceite de oliva y sal

Paso 1:

Pelamos y preparamos las verduras en una fuente para el horno y lo aderezamos con sal y aceite de oliva, como para hacer unos pimientos asados…

y lo metemos al horno a 190 grados durante casi 50-55 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno claro, ….

Paso 2:

Cuando lo saquemos del horno esperamos que se temple un poco y pelamos las verduras y las colocamos en la fuente…

Paso 3:

Pues ya solo nos queda aderezarlo como una ensalada, aceite, vinagre y sal, y también podemos ponerle unos piñones como aderezo, eso ya depende del gusto de cada uno, aquí presentamos el básico y luego ya sabéis que la cocina es a gusto del consumidor! jajaja!