Es estupendo poder desayunar o merendar con galletas caseras, tiene tantas ventajas! desde ser muchísimo mas sanas hasta poder nosotros decidir qué aroma o qué sabor queremos darles. En este caso hemos hecho unas galletas caseras sin mantequilla, con aceite de oliva vírgen como buenos mediterráneos que somos!
Lo mejor….más fácil imposible..
Ingredientes:
- 250 gr. harina de trigo
- 3 huevos (2 para la masa y uno para pintar las galletas en el horno)
- 100 ml. de aceite de oliva vírgen
- 140 gr. azúcar moreno
- ralladura de una naranja
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- unas gotitas de esencia de vainilla
- 1 pizca de canela
- 1 pizca de sal
Paso 1:
En un bol grande vamos a poner 2 huevos, el azúcar moreno, el aceite, la vainilla, canela, ralladura de naranja y la pizca de sal y lo vamos a batir un ratito hasta que esté muy homogéneo…y cuando ya lo tengamos añadiremos poco a poco la harina hasta que lo podamos manejar bien con las manos y sacarlo fácilmente de la fuente…
Cuando ya lo tengamos, lo meteremos unos 10 min en el frigorífico…..
Paso 2:
Ahora ya vamos a extender la masa en la mesa con un rodillo y la dejamos con un grosor de 1 cm aproximadamente, y vamos a ir cortando con una plantilla de galletas para irlas poniendo en la bandeja del horno que tenemos preparada con un papel de horno para que luego no se pegue…, y las metemos en el horno precalentado a 180 º durante unos 15 minutos….
Pues es que ya está! no me digáis que no merece la pena intentarlo!
