Las magdalenas caseras son el mejor acompañante para el desayuno o la merienda, éstas en concreto están buenísimas y se elaboran con aceite de oliva, es decir, que como la mayoría de nuestras recetas se hacen con ingredientes que tenemos siempre en casa, así que no tenéis excusa! Vamos a ello…

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 250 gr. harina
  • 200 gr. azúcar
  • 1 vaso aceite de oliva o girasol
  • 1 vaso de leche
  • ralladura de una naranja o limón
  • 1/4 cucharadita canela
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre levadura química

Paso 1:

Lo primero de todo en el caso de las magdalenas o de cualquier bizcocho es tamizar la harina y la levadura, esto en principio no parece importante pero es absolutamente definitivo para conseguir un resultado mucho más esponjoso.

Paso 2:

A continuación vamos a batir los huevos con el azúcar unos 5 minutos con las varillas o a mano pero hasta que casi doble el tamaño de la mezcla…, y le vamos a añadir el aceite, leche, ralladura de naranja, pizca de sal y el toque de canela….

Paso 3:

Y ahora vamos a ir incorporando la harina que habíamos tamizado con la levadura y lo vamos a ir mezclando con la espátula hasta dejar la pasta homogénea..

Ahora lo tapamos con un film y lo metemos en la nevera una hora…, la razón es que si la mezcla está fría al meterla en el horno caliente sube mucho más..

Paso 4:

Después de sacar la mezcla de la nevera, encendemos el horno a 220 grados y mientras se calienta vamos a ir rellenando las cápsulas de las magdalenas… y le podemos poner un poco de azúcar por arriba o no, (si se le pone que no sea mucha porque puede impedir que suban mucho…

Paso 5:

Las metemos en el horno y cuando lleven unos 10 minutos bajamos la temperatura a 200 grados.., las vamos a tener unos 15-20 minutos, y cuando estén doradas (en el nivel que os guste claro!), ya las podemos sacar..

Y listo!, ya las tenemos!

(las de la izquierda llevan azúcar por arriba y las de la derecha no llevan)…