Hoy vamos a aprender a hacer la salsa Puttanesca, cuyo origen dicen muchos se refiere como su nombre indica a la salsa que elaboraban las prostitutas en Italia para comer rápidamente entre servicio y servicio por lo rápido que se elaboraba, y otros dicen que el nombre se refiere al toque “picante” jaja, bueno vamos a ver cómo se hace…

Ingredientes:

  • 1 bote de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 latita de anchoas
  • 1 cucharada grande de alcaparras
  • 1 Cayena o guindilla
  • 6 o 7 hojas de albahaca
  • queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva y sal

Paso 1:

En una sartén ponemos la base de aceite y vamos a ir dorando los ajos picados y a continuación añadiremos las anchoas también en trocitos y lo dejamos rehogar un poco…

Doramos los ajos….
Y añadimos las anchoas…..

Paso 2:

Ahora ya añadimos el tomate triturado a la preparación anterior y le condimentamos con sal, pimienta y un poco de azúcar para eliminar la acidez, pero vamos esto como siempre a gusto del consumidor…

condimentamos el tomate a nuestro gusto, yo un puñadito de azúcar, sal y pimienta..

Y lo dejamos cocer como 25 minutos hasta que el tomate se pegue bien a la cuchara cuando lo movemos…

cuando reduzca el tomate bastante y se pegue así a la cuchara está listo para continuar….

Paso 3:

Ahora preparamos en un plato las alcaparras picadas, las aceitunas negras en aritos y las hojas de albahaca también en trocitos..y lo añadimos todo al tomate…

Y lo removemos todo bien, y a fuego bajo….
lo dejamos así a fuego bajo…

Paso 4:

Y ya es el momento de cocer nuestra pasta, puede ser cualquiera, en este caso yo elijo Spaguetti que es lo que mas nos gusta pero esta salsa también es muy famosa con Penne o el macarrón normal…

Cocemos nuestra pasta y la escurrimos…

Y se lo añadimos a nuestra salsa….

Paso 5:

Removemos bien y ya lo podemos servir! Exquisita!

Listo para servir!