Bueno pues parece que ya podemos ir haciendo platos veraniegos! así que aquí tenemos uno que es realmente rico y muy fácil de hacer, el Salmorejo cordobés. Este plato admite algunas variantes y por supuesto siempre tenéis que hacerlo como más os guste, pero digamos que este que ponemos aquí hoy es el básico y está buenísimo, apetece tanto en verano tomar un plato refrescante al llegar a casa….
Ingredientes:
- 1 Kg. de tomates rojos tipo pera o de los que usamos para gazpacho.
- 150 gr. de pan del día anterior.
- Aceite de oliva
- 1 huevo cocido
- unos taquitos de jamón serrano
- 1 ajo
- Sal
Paso 1:
Lo primero que vamos a hacer es cortar los tomates y ponerlos en la batidora para batirlos muy bien, y a continuación los pasaremos por el pasapuré para eliminar pieles o pepitas, etc… (los que tengan termomix nada claro, la misma termomix se encarga de destruirlo, jaja).
Paso 2:
Una vez que ya lo tenemos bien colado vamos a añadir ahora el pan duro a modo de rodajas sobre el tomate para que se vaya ablandando antes de volverlo a triturar, en este momento añadimos también un chorro de aceite de oliva y la sal, y procedemos a triturarlo todo junto de nuevo..
Paso 3:
Pues ahora ya lo probamos, corregimos de sal y/o aceite a nuestro gusto, y lo decoramos con huevo duro picado y unos taquitos de jamón serrano, bueníiiisimo!
