Tengo que confesar un cariño muy especial a esta receta, porque era la repostería que mi madre hacía para cada evento especial en la familia, y como resulta que además está buenísimo, pues no queremos perder la receta para acordarnos cada vez que lo comemos…

Así que vamos a ello!

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 taza y media de azúcar
  • 1 taza y media de aceite de oliva suave
  • 1 taza y media de anis (tipo Chinchón dulce)
  • un poco de ralladura de naranja
  • un puñadito de anises machacados en el mortero
  • 1 Kg. de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • 3/4 aceite de girasol para ferir (o aceite de oliva suave)
  • un poco más de azúcar adicional para bañar los turrillos al final.
la medida de la taza y media es con una taza de té (un poquito más grande que la de café)

Paso 1:

En una fuente vamos a batir los 3 huevos con el azúcar, lo batiremos bien hasta que esté espumoso, y a continuación añadiremos el aceite, la ralladura de naranja, el anís, la levadura y los anises machacados…

huevos y azúcar….
añadimos aceite y anís dulce…
ralladura de naranja…..
levadura y anises machacados…

Paso 3:

Ahora ya vamos a ir incorporando harina poco a poco y moviendo hasta que tengamos la textura suficiente para sacar la masa de la fuente e ir amasándola en la mesa….

cuando ya casi no la podamos manejar en la fuente la sacamos fuera y la amasamos un ratito..
que no quede la masa muy dura, echad harina hasta que ya no se pegue a la mesa y ya está…

Dejaremos reposar la masa una 1/2 hora tapada con un trapo…..

Paso 4:

Ahora ya vamos a prepararnos para freír los turrillos, para ello, pondremos la sartén al fuego con 1/2 litro de aceite y lo ponemos a calentar a fuego medio-suave, también preparamos un plato para sacar los turrillos cuando estén fritos y otro platito con azúcar para irlos bañando después….

Aceite en la sartén, un plato para sacarlos y otro con azúcar…
vamos haciendo palitos con la masa como un dedo aproximadamente….(no demasiado finos)
los vamos friendo en el fuego suave-medio, si sale espuma la vais quitando con una espumadera…
en este punto o un poquito más ya los podemos ir sacando…
Escurren en el plato que habíamos preparado….
y los bañamos en azúcar….
Y a la fuente ya para comer!!! os salen un montón!

Podéis comerlos así, o como se hacía en los pueblos con un vasito de vino dulce! jaja, os dejo aquí una foto de la ración…